Для эффективного освоения английского языка необходимо погружаться в культуру и знакомиться со знаменательными датами англоязычных стран. В этой статье мы поговорим об одном из наиболее почитаемых семейных торжеств в Америке и Канаде.
День благодарения, имеющий статус официального государственного праздника, знаменует собой начало периода зимних празднований. В США этот день приходится на четвертый четверг ноября, в то время как в Канаде его отмечают во второй понедельник октября. Различия в датах обусловлены особенностями исторического развития этого праздника в каждой из стран.
От истоков в Плимуте до современного празднования: история Дня благодарения в Америке
История Дня благодарения в США тесно связана с прибытием первых английских колонистов на борту судна “Мэйфлауэр” (The Mayflower, “Майский цветок”). В 1620 году эти первопроходцы основали на американской земле поселение, получившее название Плимут – в память об их родном городе в Англии.
Эти переселенцы, преимущественно пуритане, исповедовавшие протестантизм, искали убежища от религиозного преследования со стороны англиканской церкви. После изнурительного 65-дневного трансатлантического плавания в декабре 1620 года 102 пассажира достигли берегов Нового Света. Столкнувшись с ограниченными запасами продовольствия и суровыми, незнакомыми условиями, первые поселенцы пережили тяжелейшую зиму, в течение которой более половины из них погибли от голода.
Значительную помощь им оказал индеец из племени патуксетов по имени Тисквонтум, более известный как Сквонто. Он поделился с отцами-пилигримами ценными знаниями о земледелии, охоте и рыболовстве в условиях Нового Света.
В благодарность за благополучно пережитый год, щедрый урожай и помощь коренного населения осенью 1621 года был организован трехдневный праздник. Переселенцы возносили благодарности Всевышнему, природе и индейцам, научившим их выращивать кукурузу и добывать пропитание.
Официальное признание День благодарения получил в 1863 году. Примечательно, что более семнадцати лет неустанных усилий бостонской журналистки и редактора Сары Джозефы Хейл были направлены на утверждение этого праздника как средства укрепления патриотического духа и национального единства.
Первое благодарение в Канаде: история, начавшаяся в море
Зарождение традиции Дня благодарения в Канаде можно отнести к 1578 году, когда английский мореплаватель и исследователь Мартин Фробишер, чудом избежав гибели среди льдов у берегов Северной Америки, выразил свою благодарность за спасение.
Долгое время этот праздник не имел фиксированной даты и отмечался в Канаде по различным поводам: от благодарения за щедрый урожай и окончание эпидемий до празднования выздоровления наследника британского престола. Лишь в 1957 году было принято решение установить официальную дату — второй понедельник октября.
Особенности и традиции проведения праздника
Празднование Дня благодарения в США не обходится без зрелищных мероприятий. Традиционно в этот день проводятся транслируемые по телевидению футбольные матчи, неизменно собирающие у экранов многочисленных болельщиков. Кульминацией же праздника во многих городах становятся красочные шествия, среди которых особое место занимает парад Macy’s Thanksgiving Day Parade, организуемый одним из старейших нью-йоркских универмагов. В ходе этого грандиозного действа по улицам города проходят оркестры, звучат мелодии из бродвейских мюзиклов, а над Манхэттеном парят гигантские фигуры, наполненные гелием.
День благодарения вносит существенные коррективы в привычный рабочий ритм страны. Прекращают работу большинство государственных учреждений и частных компаний. Зачастую работодатели предоставляют своим сотрудникам своеобразный четырехдневный отпуск, позволяя каждому провести праздник в кругу семьи, независимо от расстояния, разделяющего их с близкими. Как следствие, пятница, следующая за Днем благодарения, нередко становится нерабочей, а транспортные компании вынуждены адаптировать свое расписание для обслуживания возросшего пассажиропотока.
Неотъемлемой частью празднования стала ежегодная церемония “помилования” индейки президентом. Каждый год главе государства преподносят в дар не одну, а сразу двух живых птиц – основную и “дублера”, призванного подстраховать на случай непредвиденных обстоятельств. В рамках торжественного мероприятия, проходящего в Белом доме, президент символически дарует индейкам жизнь, после чего они отправляются на заслуженный отдых на ферму.
День благодарения, проникнутый духом милосердия, побуждает многих оказывать помощь тем, кто оказался в трудной жизненной ситуации. В праздник принято проявлять заботу о бездомных, поддерживая приюты, делать пожертвования для нуждающихся и стремиться любыми доступными способами облегчить их положение.
День благодарения – это время, когда семьи собираются вместе за общим столом. Приготовление традиционных блюд является неотъемлемой частью праздничной атмосферы. Зачастую вся семья объединяет усилия накануне, чтобы подготовить щедрое угощение, ведь праздничное меню, как правило, отличается разнообразием и обилием.
Одно из традиционных блюд – индейка. Если вы ищете максимально простой способ приготовить эту птицу на День благодарения, обратите внимание на рецепт World’s Simplest Thanksgiving Turkey. Этот вариант идеально подойдет для тех, кто хочет избежать лишних хлопот на кухне и сосредоточиться на праздничной атмосфере.
Total Time: 3 hr 10 min (Общее время приготовления: 3 часа 10 мин.)
Preparation: 10 min (Подготовка: 10 мин.)
Cooking: 3 hr (Приготовление: 3 часа)
Yield: 1 turkey (Выход: 1 индейка)
Level: Easy(Уровень: легко)
Алгоритм приготовления достаточно прост:
- Разогрейте духовой шкаф до 160°C (325°F).
- Извлеките из тушки шею и потроха. Печень лучше отложить (она может придать подливе горьковатый привкус), а сердц и желудок пригодятся для приготовления ароматной подливы. Тщательно промокните индейку бумажными полотенцами – это поможет добиться хрустящей корочки.
- Натрите птицу снаружи и изнутри солью и свежемолотым черным перцем. Для более насыщенного аромата можно добавить другие специи по вкусу, например, паприку, чесночный порошок или сушеные травы.
- Наполните полость индейки крупно нарезанными луком, морковью, яблоками и свежими или сушеными травами (розмарин, тимьян, шалфей). Эти ингредиенты придадут мясу неповторимый аромат и сочность.
- Поместите индейку грудкой вверх в глубокий противень. Смажьте тушку растопленным сливочным маслом – это обеспечит золотистую корочку. Накройте противень фольгой, создав подобие “шатра”. Запекайте в течение двух часов (для индейки весом 5-6 кг). Если птица крупнее, увеличьте время запекания на 15 минут на каждые 500 г веса.
- Снимите фольгу, обильно смажьте индейку оставшимся растопленным маслом и увеличьте температуру в духовке до 220°C (425°F). Продолжайте запекать еще около часа, периодически поливая выделившимся соком. Готовность индейки можно проверить с помощью термометра для мяса: температура в самой толстой части бедра должна достичь 74°C (165°F).
- Дайте индейке отдохнуть в течение 20-30 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, и оно получится более сочным.
Первый День благодарения, состоявшийся в 1621 году, ознаменовался богатым пиршеством. Стол первопоселенцев и индейцев украшали индейка, разнообразная водоплавающая дичь, оленина, рыба, лобстеры, моллюски, а также дары природы – ягоды, фрукты и тыква.
Эта историческая трапеза послужила основой для современных традиций празднования. И хотя сегодня меню может варьироваться, многие стремятся воспроизвести атмосферу первого Дня благодарения, включая в праздничный обед жареную индейку, картофельное пюре, клюквенный соус, подливку из сока индейки, кукурузный хлеб, тыквенный пирог и другие осенние овощи, фрукты и орехи.
Традиционно птицу готовят путем запекания, однако в последнее время набирает популярность и другой метод – жарка во фритюре. Помимо индейки, на праздничном столе иногда появляются гусь или утка, что является отголоском европейских кулинарных традиций, привнесенных иммигрантами, прибывшими в Америку позднее первых поселенцев.
Интересный факт. Развилка на грудной кости индейки, известная как “wishbone” (счастливая косточка), – это не просто анатомическая деталь, а символ удачи и старинный способ гадания. После того как птица подана и трапеза подходит к концу, двое участников берут эту косточку за разные концы, мысленно формулируют свои желания и разламывают ее. Считается, что обладатель большего фрагмента кости обретет удачу и его желание сбудется.
Праздничный стол Дня благодарения редко обходится без освежающего яблочного сидра, который подают как в игристом, так и в “спокойном” вариантах. Его фруктовые ноты прекрасно дополняют сытные блюда. Кроме того, близость “Дня божоле” – праздника молодого вина – добавляет застолью особый шарм: на столе часто появляется божоле нового урожая, создавая атмосферу осеннего изобилия и радости.
Фразы, которые пригодятся вам в День благодарения
Can’t wait for the date – it’s nearly here (Жду, не дождусь заветного дня – он почти настал).
Love the mood, love the food at this time of year (Мне нравится атмосфера и еда этого времени года).
Need a plan for the clan when they gather near (Нужен план, как организовать наш семейный клан, когда все соберутся).
Time to shop, time to chop, time to stuff a bird (Время покупок, время резать и фаршировать индейку).
Roast and baste, salt to taste, check the temperature (Жарить, поливать маслом, солить по вкусу, проверять температуру).
Make the sides, bake the pies, keep the gravy stirred (Делать гарниры, печь пироги, и мешать подливку)!
Soon we’ll dine on Thanksgiving day (Эх, пообедаем на День благодарения)!
Turkey’s done, got the run – clean the mess and greet the guests (Индейка готова – а теперь скорей: все убрать, все прибрать и встречать гостей).
When they come to the door (Когда они придут под дверь).
Time to eat, find a seat, make a toast to our fine host (and check the football score)( Поедим, посидим, поднимем тост за нашего прекрасного хозяина (и посмотрим футбольный счет)!
Say the grace, keep the pace, time to carve, so we won’t starve!
Do you want dark or light (Произнесем молитву и, не медля, разрежем индейку – а то проголодаемся! Тебе темное (мясо) или светлое?)
Pass the peas and cranberries, got our eyes on the pies – (Передай горошек и клюкву, да следи за пирогами!)
May we please take a bite? – (А можно нам кусочек?).
We’re thankful (Мы благодарны).
For all that we’ve been given (За все, что мы имеем).
We’re thankful (Мы благодарны).
That if we overeat we’ll be forgiven (За то, что если объедимся, нас простят).
‘Cause Thanksgiving comes but once a year… (Потому, что День благодарения лишь раз в году…)
To celebrate with those so dear (И отметить его надо с любимыми).
And we must state that as our waistline expands (И, кстати, когда наша талия раздается)!
We’re grateful for our stretchy pants, oh, snap (Мы благодарны за трикотажные штаны – ой, хлоп)!
We’re hoping that with all the bloat (Мы надеемся, что наевшись так).
We don’t look like a Macy’s float (Не станем похожи на надувных кукол с парада Мейси)!
Now it’s time for a nap (А теперь пора поспать).
Tomorrow when our coma lifts (А завтра, очнувшись ото сна).
It’s to the mall for Christmas gifts (Побежим покупать подарки на Рождество).
This holiday was off the hook (Праздник удался на славу).
Well worth the time and work it took (Он стоит потраченного времени и труда)!
And look – be sure you don’t forget to kiss the cook (И постой – не забудь поцеловать повара)!
